Soluzioni proposte

L'Innovazione proposta riguarda il miglioramento meccanico-funzionale del processo di estrazione dell'olio extravergine d'oliva, in modo da rendere più competitivo il processo, attraverso macchine innovative capaci di condizionare più efficientemente la pasta di olive, rispetto alle macchine gramolatrici attualmente utilizzate, migliorando nel contempo la resa di estrazione e la esaltazione della componente salutistica dell'olio, elemento quest'ultimo di differenziazione degli oli pugliesi.

Di seguito sono elencate le innovazioni proposte.

Fase di condizionamento della pasta olearia

1.1 Impiego di un sistema continuo a microonde per il condizionamento della pasta olearia.

1.2 Implementazione di un sistema a radiofrequenze per il condizionamento della pasta di olive.

1.3 Implementazione di sistemi innovativi per il contenimento dei reflui della produzione olearia

Azioni di prevenzione alla diffusione della Xylella fastidiosa

1.4 Implementazione di sistemi biologici per il contenimento degli insetti vettori della Xilella fastidiosa.